Wild Hibiscus in Sirup

Die aufregendste Idee für Aperitifs und Cocktails kommt in diesem Jahr aus Australien: Lee Etherington's Wild Hibiscus Flowers in Syrup. In Großbritannien bereits seit über einem Jahr ein Trendprodukt, ist Wild Hibiscus nun endlich auch in Deutschland erhältlich.

So funktioniert's: Zunächst werden die in Sirup eingelegten Hibiskus Blüten in Sektflöten platziert. Nach Aufgießen des Champagners öffnet sich die Blüte und die Perlung steigt durch sie empor - ein "magisches" Schauspiel in atemberaubender Optik! Für einen dezent rosafarbenen Schimmer des Drinks genügt ein Schuss des eigenen Sirups. Und der Clou: Die fruchtige Blüte ist zum Verzehr geeignet, besitzt einen einzigartigen Geschmack nach Himbeere mit leicht herber Rhabarbernote.

Die Wild Hibiscus (hibiscus sabdariffa) ist keine urtypische australische Pflanze, wächst aber seit vielen Jahrhunderten nun schon an den Ausläufern des Regenwaldes der australischen Tropen. Vermutlich   wurden sie seinerzeit von indonesischen Fischern dort eingeführt. Etherington brauchte 5 Jahre um seine Züchtung zu perfektionieren. Diese ist artverwandt mit der bekannten australischen Hibiskusart Wild Rosella, welche etwa zur Herstellung von Konfitüre verwendet wird.